HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。コヤチ 2022 Lan ランセッカ 澄む Seqqua。セラー保管品です。22pon-1024x684.jpg。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。Meursault 2022 コシュ・デュリ　空瓶。以下ホームページより引用です。バローロ２本セット。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。未開封　ポメリー キュヴェ ルイーズ 2004　750ml。名前にはアイヌ語をお借りしました。Louis Roederer Collection 750ml 2本セット。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。◆モエ・エ・シャンドン　ネクター　アンペリアル　ロゼ◆。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。Ulysse Collin ユリスコラン　レ・マイヨン。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。エンジェル シャンパン ドゥミセック ピンク ロゼ 未開封 箱付。肥料はなし。エンジェルシャンパン　サマーイエロー　レザー。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。Perrier-Jouët Belle Epoque 2007 ベルエポック。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。【バックヴィンテージ】グランドコリーヌ6本セット。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。THE FALSE WIDOW 2022 ピノタージュ 10本➕2本セット。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。Sassicaia 2020 サッシカイア 750ml。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ ブラン・ド・ノワールＭＶ（22.23）１本。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。エンジェル　シャンパン　ヘイロー　レッド。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。クール便着払　日本ワイン4本セット①。コメントはっきりしたアタックの酸があります。みんモエNectar Imperial Rosé 3本。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ikariスパークリングワイン４個。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。MOËT & CHANDON ミニボトル 200ml 6本セット。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。大幅値下げ！　Chateau Lascombes 1986 赤ワイン。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。琥珀堂　エンジェル　シャンパン　ヘイロー　レッド。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ドン・ペリニョン ヴィンテージ 2015 750ml。数日でお召し上がりください。The Prisoner 2022 カリフォルニア 赤ワイン 750ml。